โอพีพัฟ สูตรเจ กลิ่นเนยสด สำหรับทำพายชั้น

ครัวซองค์ เดนิช เนยเทียมสูตรน้ำมันปาล์ม

ตราโอพีพัฟ

Suitable for Fuff Pastry ,Croissant , Danish

วิธีทำ

1. ผสมแป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือ น้ำเย็น

และมาการีนเข้าด้วยกันด้วยเครื่องผสม ใช้เวลา5นาที พักแป้ง

ส่วนนี้ไว้ โดยหุ้มพลาสติกนาน 30นาที

2. รีดแป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมขนาด2เท่าของโอพีพัฟ

ที่เตรียมไว้ ใช้แผ่นแป้งห่อโอพีพัฟโกลด์ ให้มิดทุกด้าน

3. รีดแป้งออกเป็นสี่ีเหลี่ยม แล้วพับสามทบเท่าๆกัน รีดแป้ง

ออกอีกครั้งแล้วพับสี่ทบ ห่อด้วยพลาสติกพักแป้งไว้อีก 30นาที

4. รีดแป้งอีกครั้งพับเป็นสี่ทบ พักไว้ 2ชั่วโมง

5.นำแป้งมารีดเป็นแผ่นหนาประมาณ0.5ซม. ใส่ไส้แล้วขึ้นรูป

ตามต้องการ ทาผิวหน้าด้วยไข่ไก่ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ420องศา

ประมาณ5-7นาที แล้วลดไปให้เหลือ350องศา อบต่อ

15-20นาที  

ที่ครบครัน เบเกอรี่

098-4236656